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湖州餐饮同丰楼

发布时间:2019-12-07 03:49:37

湖州:餐饮“同丰楼”

湖城有家饭店,包厢以湖州旧时酒楼的店号为名,诸如鸿远楼、聚丰楼、文乐楼、五丰楼、同丰楼、裕丰园、云乐园、友乐园、新春园、集顺园等等

,这些都已消失了的湖州酒家老,能唤起人们对本地餐饮文化的追忆。

小时候我家吃饭靠食堂,晚饭后把米淘好下锅

,放至食堂的蒸架内,次日晨起,去食堂取到的就是一锅蒸好的粥。然而,有段时间许多人家发现蒸好的粥与下锅的米总是不成比例,原来是食堂炊事员因家里男孩多粮食不够吃,故出此“吃百家米”的损招。炊事员被大众批评后还振振有词道:“你们同丰楼,我们荒饭店!”这倒是个绝妙的民间巧对啊!我才知有家菜馆叫“同丰楼”,还开在湖州城里。然世事总是无常,炊事员的孩子们长大成了“军公教”,就是阖家欢乐的“同丰楼”了,而国企职工“从头再来”又只能“荒饭店”啦!

上个世纪末,笔者周末在府庙闲逛时,忽而看到地摊上有“同丰楼菜馆”字样的白瓷“鸭槽”

,也就是饭店里放全鸡全鸭的无盖瓷锅,底面露胎有旋纹,器身遍施白釉,青花楷书,笔迹流畅,系民国初年的旧物,湖州“同丰楼”最早是江西帮菜馆,定餐具制想必来自景德镇老家。缘起儿时对“同丰楼”的印象深刻,我便立即与摊主商价得以购藏。

当初

,我在志成路工作时,湖州的饮服集体企业已经败落,常平路口的“同丰楼”店址已被“星火服装商店”租用。后来要建商厦,就将“同丰楼”、“东吴旅社”、“长乐娱园”等老建筑全部拆除。由于地处城中,挖掘机只能夜间作业,而我每天早晨上班前就常赶去工地察看。某日

,我在“同丰楼”遗址处见到被挖掘机深翻出土的泥里,有幸得见一骡青瓷盘,翻开后看到中间有一只还是全品,真是“开门见喜”啊!中盘小圈足,底露胎呈朱砂红,盘心模印菊花纹,施釉凝厚透明,开片恰似冰裂,是典型的南宋龙泉窑青瓷盘。此地古时为湖州府署,有可能曾是官府的厨房?玩古的经历总是很独特,乐趣就在能通达古今。

我辈少时难得有“上馆子”的机会,饭店的常客以文人、医生或旧名流占多数。 1980年我迁居湖城,吃过“江南春”和“湖州酒家”,而说起“同丰楼”,只能听老辈人的津津乐道了,据说夏令时节店里的冷面也非常好吃。“同丰楼”始业于1920年,最初设在同岑路口对面

,菜馆有三层,这在当年算是城中高楼了,还有帮会背景

,属餐饮业“老大”。菜馆以江西风味主打,又因清水面而闻名,高级的有蟹粉面,中档的有白鸡面、蟮丝面、三鲜面等等。湖州解放后,“同丰楼”因人民路拓宽而搬迁到志成路,农民进城都想去店里吃上一碗“交头面”,才算不枉来湖州走这趟。年初,我在南街延伸段看到路边名为“同丰楼”的小面馆又面临拆迁,门前对联:“生面熟面天天见面,红味白味碗碗对味”。汤面、冷面、干挑面、过桥面,何日再聚“面面俱到”?

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