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冻鱼如何做出好口味?红烧黄花鱼怎么做好吃?[图]

发布时间:2019-12-04 10:31:43

随着冰箱的普及,越来越多的家庭都开始习惯买很多的食物,然后放入冰箱中储存起来,例如不少人就喜欢将新鲜的于处理干净之后放进冰箱中冻起来,然而一般食物被冷冻之后大多都是会失掉一些风味的,那么冻鱼如何做出好口味?红烧黄花鱼怎么做好吃?

1、具体做法步骤

食材:冻黄花鱼、黄豆酱、盐、白醋、料酒、葱、姜、蒜、香菜、大料花2个、花生油、白糖少许、干红辣椒一个、青绿尖椒半个

做法:

1、冰箱中的冻鱼。

2、取出凉水中化开。

3、将所有佐料(盐、黄豆酱两小勺、白醋、白糖、料酒适量,姜、葱、青尖椒、干红辣椒切丝、拍蒜瓣、大料花2个)加入喂上至少半小时。(姜丝、大料花、拍蒜瓣在鱼肚子里。)

4、锅中油热,将所有佐料入油中煸炒少许后再加一小勺黄豆酱(之前喂鱼时用了2小勺,所以这里再加一小勺就够了,这个根据自己做的鱼的大小定,酱用的多,自然盐就要少加,这点需要注意。)煸炒出味,再将黄花鱼入锅中两面煎一下。

5、加水,大火转小火慢炖至收汁。

6、红烧好的黄花鱼,取出锅中所用佐料。

7、撒上葱丝、香菜段。

8、出锅装盘食用。

2、美味秋刀鱼做法

(1)把准备好的秋刀鱼处理一下,去掉内脏,并用清水把它洗净,去掉水分,再用厨房的专用吸水纸吸一下。把秋刀鱼表面的水分全部去掉。

(2)把料酒涂抹在秋刀鱼的表面上,涂匀以后再涂抹生姜粉和食用盐,全部涂抹好以后把它放在一边腌制一个小时左右。

(3)把烤鱼的专用烤盘放入到烤箱中,把烤箱调到一百八十度,然后开始预热,预热时间选择五分钟就可以。

(4)把腌好的秋与鱼放入到烤盘中,再涂抹一层食用油,放入烤箱中,把时间定为十五分钟。烤好以后再把秋刀鱼翻过来,继续烤制十五分钟,到时间以后把烤盘取出,洒点香菜装饰,香味诱人的烤秋刀鱼就做好可以食用了。

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